baccalà fritto alla napoletana

Baccalà fritto napoletano: una specialità della cucina partenopea

Il baccalà alla napoletana, detto anche “O pezzull e’ baccalà”, è la parte più pregiata del merluzzo eviscerato, salato e seccato, ricavata dalla porzione centrale e più alta della groppa del pesce. La ricetta del baccalà fritto alla napoletana fa parte della tradizione culinaria delle zone intorno al Vesuvio da molto tempo: pare infatti che sia stato importato in Italia durante il periodo delle Repubbliche Marinare e da allora fa parte dei piatti tipici dell’entroterra campano. Il periodo di maggiore consumo del baccalà è senza dubbio quello delle feste natalizie, durante le quali tutti i pescivendoli restano aperti durante la notte per vendere il miglior pescato e una grandissima folla di persone accorre per procurarsi i pezzi di pesce più buoni.

Complice la sua diffusione e la passione per la buona cucina, la ricetta del baccalà fritto è ormai largamente utilizzata durante tutto il periodo dell’anno e non solo a Natale. Soprattutto nei ristoranti in zona Vesuvio, viene solitamente accompagnato da una insalata riccia: è uno dei grandi classici napoletani che fa sentire il profumo del mare.

Questo piatto croccante e fresco, può servito con diversi contorni di verdura, e rientra tra i consigli dello chef della Locanda degli Amici, ristorante – pizzeria in provincia di Napoli. Se avete il desiderio di assaggiare il vero baccalà di Somma Vesuviana, non vi resta che mettervi in auto e guidare fino alla Locanda degli amici, in cui un ambiente confortevole e uno staff professionale saranno pronti ad accogliervi.


bisteccheria napoli

Sei in cerca di una vera braceria a Napoli? Passa alla Locanda degli Amici!

È noto che i napoletani, oltre ad essere amanti della pizza, sono anche grandi appassionati di braciate e grigliate. La carne, che sia al sangue, media o ben cotta, non può mancare sulla tavola dei napoletani almeno una volta alla settimana. Ecco perchè, magari in abbinamento con una buona birra artigianale o del vino rosso, sono tante le comitive che scelgono di andare a mangiare in una braceria o in una bisteccheria in provincia di Napoli.

Bracerie, pub e griglierie fioccano sia in centro che in provincia. Le varietà di carne sono numerose e sta alla fantasia dello chef trovare l’abbinamento più particolare e sfizioso: cipolla caramellata, friarielli, peperoni o guacamole. L’unico limite è quello della fantasia!

Locale accogliente, La Locanda degli Amici si distingue per la qualità dei prodotti usati per la preparazione dei piatti e, ovviamente, per l’ottima selezione di carni, non solo locali. Carne scottona, marchigiana, maiale nero del beneventano, Black Angus americano e tanti altri tagli esclusivi fanno contenti gli amanti della carne ma anche tutte le buone forchette in generale.

Oltre alla qualità, la Locanda degli Amici va scelta per il forte legame con il territorio del vesuviano. Non è facile, infatti, trovare una così ampia gamma di scelte tra i ristoranti a Somma Vesuviana, anche per chi non dovesse amare la carne. In alternativa, infatti, si può ordinare dei piatti a base di pesce fresco o la vera pizza napoletana cotta nel forno a legna: la promessa è che nessuno rimarrà insoddisfatto!


pizza somma vesuviana

La Locanda degli amici: pizzeria nei pressi di Somma Vesuviana

La pizza è uno dei pasti più sani e completi della dieta mediterranea: la specialità della ricetta napoletana infatti sta proprio nella semplicità degli ingredienti e naturalmente nella cottura esclusivamente fatta nel forno a legna. La vera pizza napoletana si riconosce innanzitutto dalla presenza delle bolle sul cornicione: alcuni chef dicono che la differenza la fa l’acqua utilizzata nell’impasto, rigorosamente proveniente dal rubinetto e a temperatura ambiente, né calda né fredda. Il secondo elemento di riconoscimento riguarda gli ingredienti utilizzati: olio extravergine d’oliva, fior di latte, provola affumicata, basilico fresco e pomodorini, costituiscono la base di molti tipi di pizza e sono sempre prodotti a chilometro zero o quasi.

Tra i ristoranti a Somma Vesuviana si trovano numerosissime pizzerie e a volte scegliere non è semplice. Se avete voglia di assaggiare la tipica pizza napoletana e pranzare in un atmosfera calda e amichevole c’è poco da riflettere: la Locanda degli amici è proprio il locale che fa per voi. Si può pranzare sia all’interno della struttura che all’aperto e la grande metratura del ristorante – pizzeria consente di organizzare grandi tavolate ideali per rimpatriate di vecchi amici o per la pizza del sabato sera. Tra le pizzerie di Napoli e Provincia questa è senza dubbio una delle più versatili e lo si capisce dal menù che spazia dalle carni ai piatti di pesce più pregiato, senza nulla togliere al lungo elenco di pizze tutte ispirate alla tradizione napoletana.


pasta fatta in casa napoli

I grandi classici della cucina tipica napoletana

La tradizione culinaria napoletana ha origini antichissime e vanta una grande varietà di piatti a base di carne, pesce, verdure e legumi. La cucina di Napoli è famosa in tutto il mondo soprattutto per la pizza e la pasta con il pomodoro e basilico fresco ma i più informati sanno bene che le ricette prelibate non si esauriscono qui. La pasta tra linguine, spaghetti, paccheri e scialatielli, è certamente tra i protagonisti dei piatti più importanti. Ma non da meno sono la carne e il pescato fresco che, affiancati da contorni di verdure, rappresentano i secondi piatti tipici della cucina partenopea.

Assaggiare la cucina tipica napoletana significa lasciarsi sedurre da profumi mediterranei e da sapori intensi, scoprire la bontà di ingredienti freschi e della pasta fatta in casa. Se vi state chiedendo dove mangiare a Napoli tutte queste prelibatezze, la risposta è semplice: alla Locanda degli Amici!

Questo ristorante si classifica tra le migliori pizzerie dei paesi vesuviani e vi lascerà super soddisfatti e contenti dopo aver assaggiato le proposte dello chef. Qui potrete gustare le più antiche ricette napoletane di mare e di terra oltre alla pizza verace. Il ristorante vanta di un ottimo settore grill per cui gli amanti del barbecue non resteranno sicuramente delusi. Tra le bracerie di Napoli e provincia la Locanda degli amici è quella che vi assicura un atmosfera accogliente e, grazie alla grande capienza del locale, anche la possibilità di fare grandi tavolate per eventi come compleanni o cerimonie.


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Mangiare buona carne a San Giuseppe Vesuviano

Al piacere della carne è davvero difficile resistere… e quando si parla di una bistecca ai ferri accompagnata da patate fritte, insalata o verdure grigliate, ogni minimo tentativo di resistenza è inutile!

Se sei in cerca di una bisteccheria in provincia di Napoli, il ristorante – pizzeria La locanda degli amici è una delle scelte migliori per mangiare anche un’ottima carne, a prova di palati sopraffini. Che si tratti di bistecca, di grigliata mista o di scottona, chi assaggia i nostri piatti già dal primo morso gusta il sapore di una carne di qualità cucinata alla perfezione, con la cottura richiesta secondo i gusti del cliente.

Per gli amanti dei piatti di carne ed i fan di grigliate e barbecue è impossibile non provare nemmeno una volta La locanda degli amici. Il ristorante si trova a San Giuseppe Vesuviano e propone tra i tanti piatti suggeriti nel menù, diversi tagli di carne da preparare alla brace in linea con le abitudini gastronomiche napoletane. Questo tipo di cottura risulta molto apprezzata dai napoletani ma anche dagli avventori di altri paesi che amano la carne arrostita in generale: la carne cotta “a puntino” accanto a sfiziosi contorni e ad un buon calice di vino, saprà convincere anche i più scettici.

Nell’ampia scelta di carni, potete trovare anche quelle più particolari. Per provare la migliore carne argentina a Napoli e dintorni, dunque, non vi resta che raggiungere il ristorante La locanda degli amici: questa bisteccheria garantisce da anni carni di ottima qualità e alta competenza degli chef.