cucina tipica napoletana

Ricette e luoghi della cucina tipica napoletana

Napoli e la sua provincia, con le loro cucine caserecce e storiche, fa delle ricette tradizionali un punto di forza che attrae molti turisti. Una regione grande e colma di identità enogatronomiche, che raccontano storie e passati di una cultura culinaria inesauribile. Gli spaghetti con le vongole, i carciofi alla brace, lo scarpariello, il sartù, il polpo alla luciana e poi la regina dei pasti, la pizza, sono solo alcune tipicità della cucina tipica napoletana, tutte da scoprire, che rendono unico questo territorio.

Vi portiamo a scoprire le zone dove poter trovare la più autentica cucina tipica a Napoli e provincia, dove le ricette sono tramandate da tempi immemori e quel fascino rustico così ben riconoscibile.

Dove mangiare a Napoli ? Praticamente ovunque. In pieno centro storico, le strade e i vicoli pullulano di trattorie e antiche pizzerie che offrono, sia a pranzo che a cena, ottima cucina locale a prezzi contenuti. A Forcella, nella zona dei Tribunali, a ridosso di Piazza Municipio o della Stazione esistono alcuni locali con oltre cento anni di storia, spesso dall’ambiente familiare e lontani dalle rotte turistiche.

Spostandosi in provincia, è soprattutto nei ristoranti in zona Vesuvio che si è conservata quell’atmosfera familiare. Anche qui sono tanti i ristoranti e le trattorie che da generazioni sfornano piatti della tradizione in atmosfere calde e cordiali. Se questi locali sono spesso legati alla tradizione culinaria, proponendo le antiche ricette tramandate dalle nonne, la ricchezza dei prodotti della terra caratterizza la proposta delle pizzerie dei paesi vesuviani, dove è immancabile la Margherita ma è facile trovare anche ricette più audaci, frutto dell’inventiva dei pizzaioli.


pizzerie napoli e provincia

Cosa aspettarsi da una pizzeria a San Giuseppe Vesuviano

La pizza napoletana è immediatamente riconoscibile per la sua pasta morbida e sottile ma dai bordi alti. La pizza tonda della cucina tipica napoletana è la pizza italiana per antonomasia.

La particolarità della pizza napoletana è dovuta al suo impasto (simile a quello utilizzato per il pane) realizzato con farina di grano tenero tipo ’00’ e privo di grassi che lo rende morbido ed elastico, per poi lievitare a lungo ed essere steso a mano in forma di disco. Questo sottile impasto di circa 2 centimetri viene poi infornato a temperatura molto alta ma per pochissimi minuti in modo da lasciare la pizza umida e soffice.

In tutte le pizzerie di Napoli e Provincia i grandi classici sono la pizza Marinara fatta con pomodoro, aglio, origano e olio, e la pizza Margherita fatta con pomodoro mozzarella di bufala o fior di latte, basilico e olio. Ma la fantasia dei pizzaioli si sbizzarrisce sempre più inventando nuove tipologie di pizze realizzate con verdure, salumi e persino frutti di mare. Le pizze più diffuse oltre alla Marinara e alla Margherita sono: la Capricciosa fatta con pomodoro, mozzarella, grana grattugiato, basilico, funghi, carciofini, prosciutto cotto, olive, olio; la Quattro formaggi fatta con mozzarella, gorgonzola e altri formaggi; il Ripieno al forno (o calzone) fatto con pomodoro, provola, formaggio grattugiato, ricotta e salame o prosciutto cotto; il Ripieno fritto fatto con ricotta, provola e salame o prosciutto cotto; la Diavola fatta con pomodoro, mozzarella, grana grattugiato, basilico e pezzettini di salame piccante.

Se vi state chiedendo dove mangiare a Napoli una di queste prelibatezze, fate un salto alla Locanda degli Amici: potrete assaggiare la vera pizza napoletana e magari anche qualche piatto tipico della cucina partenopea.


pizzerie a Napoli e provincia

Cerchi una buona pizzeria a San Giuseppe Vesuviano? La Locanda degli Amici è il posto che fa per te!

La pizza napoletana è mangiata e apprezzata da molti popoli ed è forse l’alimento per eccellenza che rappresenta l’Italia in tutto il mondo. La pizza nacque a metà del Settecento nella capoluogo partenopea e per molto tempo furono un fenomeno esclusivo di questa città. Dalla seconda metà del Novecento però questa amatissima pietanza iniziò a diffondersi negli altri paesi fino ad arrivare quasi in ogni angolo della Terra.

Non tutti sanno che dal febbraio del 2010 è stata riconosciuta come Specialità tradizionale garantita della Comunità europea e nel 2011 è stata riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio immateriale dell’umanità. La pizza della cucina tipica napoletana si distingue dalle altre pizze grazie innanzitutto alla sua consistenza: bassa al centro e alta ai bordi (il cosiddetto cornicione). La ricetta popolare è molto semplice e prevede la preparazione di alcuni accorgimenti soprattutto nella scelta degli ingredienti e nella tecnica dell’impastatura. Secondo i veri amanti della tradizione culinaria napoletana, la Margherita e la Marinara sono le uniche due vere tipologie di pizze. Ma oggi persino nei menù delle migliori pizzerie di Napoli e Provincia sono presenti numerosissime varianti a base di verdure, affettati o addirittura frutti di mare.

Se dopo tutte queste chiacchiere sulle prelibatezze partenopee vi è venuta l’acquolina in bocca e vi state chiedendo dove mangiare a Napoli una buona pizza, non vi resta che recarvi alla Locanda degli amici a San Giuseppe Vesuviano. Questo ristorante – pizzeria vi stupirà con le varietà dei suoi piatti e con la bontà delle ricette tipiche della cultura napoletana.


Dove assaggiare il miglior pesce fresco a San Giuseppe Vesuviano … e non solo

Volete festeggiare un’occasione speciale siete alla ricerca di un posto speciale? Se cerchiamo online “dove mangiare a Napoli” veniamo sommersi da decine di locali di ogni tipo: dall’antica trattoria, al ristorante stellato, sino alle soluzioni più economiche per chi vuole spendere poco. Molto spesso troviamo recensioni di vecchia data per cui affidarsi alle notizie pubblicate online non è sempre una mossa vincente.

La Locanda degli amici è un ristorante a San Giuseppe Vesuviano che ha un ottimo rapporto qualità – prezzo e che di sicuro vi lascerà pienamente soddisfatti dei suoi piatti e del servizio. Il locale è dotato di una grande sala interna e di una terrazza esterna, garantendo sempre un alto numero di coperti e la possibilità di organizzare grandi tavolate per cerimonie o rimpatriate. In questo ristorante – pizzeria potrete scegliere tra numerose ricette tipiche della tradizione culinaria napoletana con piatti che spaziano dalla carne al pesce passando per l’amatissima pizza.

Anche i palati sopraffini che prediligono la carne bianca non saranno delusi: uno dei piatti forti della locanda è il baccalà alla napoletana. Il baccalà, una delle parti più saporite del merluzzo, secondo l’antica ricetta, viene impanato, indorato e fritto per poi essere ricoperto da un prelibato sugo di pomodori con capperi e olive. Assaporare questa pietanza vi farà scoprire il profumo del mediterraneo e la freschezza delle verdure della terra campana.


pasta fatta in casa napoli

I grandi classici della cucina tipica napoletana

La tradizione culinaria napoletana ha origini antichissime e vanta una grande varietà di piatti a base di carne, pesce, verdure e legumi. La cucina di Napoli è famosa in tutto il mondo soprattutto per la pizza e la pasta con il pomodoro e basilico fresco ma i più informati sanno bene che le ricette prelibate non si esauriscono qui. La pasta tra linguine, spaghetti, paccheri e scialatielli, è certamente tra i protagonisti dei piatti più importanti. Ma non da meno sono la carne e il pescato fresco che, affiancati da contorni di verdure, rappresentano i secondi piatti tipici della cucina partenopea.

Assaggiare la cucina tipica napoletana significa lasciarsi sedurre da profumi mediterranei e da sapori intensi, scoprire la bontà di ingredienti freschi e della pasta fatta in casa. Se vi state chiedendo dove mangiare a Napoli tutte queste prelibatezze, la risposta è semplice: alla Locanda degli Amici!

Questo ristorante si classifica tra le migliori pizzerie dei paesi vesuviani e vi lascerà super soddisfatti e contenti dopo aver assaggiato le proposte dello chef. Qui potrete gustare le più antiche ricette napoletane di mare e di terra oltre alla pizza verace. Il ristorante vanta di un ottimo settore grill per cui gli amanti del barbecue non resteranno sicuramente delusi. Tra le bracerie di Napoli e provincia la Locanda degli amici è quella che vi assicura un atmosfera accogliente e, grazie alla grande capienza del locale, anche la possibilità di fare grandi tavolate per eventi come compleanni o cerimonie.